【醋覓Chill Me】榮獲2022世界飲料創新獎,2項大獎!

  日前(13日) 德國慕尼黑Drinktec展會上 宣佈:  醋覓Chill Me 榮獲2022世界飲料創新獎 兩項大獎!! # Best Sparkling water winner最佳氣泡飲獎 # Best plant-based water winner 最佳植物飲料獎     由FoodBev Media舉辦的World Beverage Innovation Awards (第20屆世界飲料創新獎),在2022年9月13日德國慕尼黑舉辦 Drinktec 2022展會上,公佈了第20屆世界飲料創新獎的獲獎者和決賽入圍名單。評審團從來自21個國家、131件參賽作品中選出。【醋覓】最終榮獲Best Sparkling water winner(最佳氣泡飲獎) 及 Best plant-based water winner(最佳植物基飲料獎) 兩項大獎。   【醋覓】此次以在銷售中的#鳳梨百香果、#鳥梨青梅、#水蜜桃玫瑰三款風味參賽《最佳氣泡飲》類別,以及NEW!新品#蘋果紅玉紅茶 參賽《最佳植物基飲料》,最終入圍的其他競爭者有國際品牌百事可樂(Pepsi)、德國連鎖超市品牌ALDI、星馬上市生技公司KINO BIOTECH 的Kinohimitsu等重量級實力飲料從飲業者。新創品牌能獲得此世界大獎,且可以同時擁有兩項獎項的殊榮,對醋覓團隊而言,是莫大的鼓勵和肯定。   醋覓品牌當初創立的精神就是【專注純粹。尋覓美味健康】,也因此才有開發天然雙果醋氣泡飲的初心。台灣有很好的水果,也保有釀造的職人工藝,這樣的美好的事物希望台灣有更多人可以享用! 後續團隊將持續探索,讓消費者喝到更好、更美味體驗的天然果醋飲品。
2022-09-15

吃醋好處多多,純釀造醋讓營養與風味兼具?!

吃醋好處多多,純釀造醋讓營養與風味兼具?!   醋會因為原料與製程差異,分成純釀醋、合成醋、混和醋,若再購買前就想知道是哪種醋,直接看營養標示就可以為自己味蕾把關喔。   ① 純釀醋🏆:取天然食材釀製,經加酵母菌酒精發酵和醋酸發酵兩個主要程序,且未添加醋酸、冰醋酸或其他酸味劑製得之產品,通常發酵時間至少半年以上,長時間熟成讓食材的營養價值融入到醋裡,味道濃郁香醇、營養成分高。醋覓就是選用純釀造醋,市場佔比約40%。   ②合成醋:冰醋酸加大量的水稀釋酸度後,再添加乳酸、酒石酸等酸性調味料,及香料、色素、糖等其他添加物製成。常見商品為醋精,市場佔比約5%。   ③混和醋:以米醋為基底,加上冰醋酸、水果汁、水果濃縮汁、香料等風味調配而成。常見的市售水果醋、即飲醋,市場佔比約55%。     釀造醋 合成醋 混合醋 原料 以天然食材為原料物,如水果、穀類、麥等發酵、熟成。 多用化學合成,以冰醋酸(99%乙酸),再添加乳酸等酸性調味料,及香料、色素、糖。 以釀造醋及合成醋混合而成。類似再製醋。 釀造製程 取天然食材釀製,經加酵母菌酒精發酵和醋酸發酵兩個主要程序。 冰醋酸加大量的水稀釋酸度後,再添加乳酸、酒石酸等酸性調味料,及香料、色素、糖等其他添加物製成。 以米醋為基底,加上冰醋酸,和加水果汁、水果濃縮汁、香料等風味調配而成。 時間 發酵熟成需半年以上。 快速調製,大量製造。 快速調製,大量製造 顏色 液體呈透明的淡黃色或金黃色; 會有沉澱物。 液體透明或沒有明顯顏色。 液體呈現添加水果濃縮或水果汁顏色。 風味 香氣芬芳、酸味溫和甘醇、不刺鼻。 醋味大,有刺激、嗆鼻的酸味,但無香味。 有較強香味和醋酸風味,風味明顯。 價格 成本高,價格高。 成本低,價格低。 成本低,價格低。 營養價值 經微生物的發酵及轉化程序, 含多種胺基酸、有機酸及礦物質,營養價值較高。 以冰醋酸為原料,營養價值較不高。 以米醋為基底,加加水果汁、水果濃縮汁,營養價值較不高。   不惜成本也堅持使用純釀造醋的 醋覓天然純釀雙果醋氣泡飲
2022-08-08