你的醋吃對了嗎？純釀造醋為你增添營養與風味！

醋會因為原料與製程差異，分成純釀醋、合成醋、混和醋，若在購買前就想知道是哪種醋，直接看營養標示就可以先做把關喔。

① 純釀造醋🏆：取天然食材釀製，經加酵母菌酒精發酵和醋酸發酵兩個主要程序，且未添加醋酸、冰醋酸或其他酸味劑製得之產品，通常發酵時間至少半年以上，長時間熟成讓食材的營養價值融入到醋裡，味道濃郁香醇、營養成分高。醋覓的雙果醋氣泡飲就是選用純釀造醋，市場佔比約40%。

②合成醋：冰醋酸加大量的水稀釋酸度後，再添加乳酸、酒石酸等酸性調味料，及香料、色素、糖等其他添加物製成。常見商品為醋精，市場佔比約5%。

③混和醋：以米醋為基底，加上冰醋酸、水果汁、水果濃縮汁、香料等風味調配而成。常見的市售水果醋、即飲醋，市場佔比約55%。

	釀造醋	合成醋	混合醋
原料	以天然食材為原料物，如水果、穀類、麥等發酵、熟成。	多用化學合成，以冰醋酸(99%乙酸)，再添加乳酸等酸性調味料，及香料、色素、糖。	以釀造醋及合成醋混合而成。類似再製醋。
釀造製程	取天然食材釀製，經加酵母菌酒精發酵和醋酸發酵兩個主要程序。	冰醋酸加大量的水稀釋酸度後，再添加乳酸、酒石酸等酸性調味料，及香料、色素、糖等其他添加物製成。	以米醋為基底，加上冰醋酸，和加水果汁、水果濃縮汁、香料等風味調配而成。
時間	發酵熟成需半年以上。	快速調製，大量製造。	快速調製，大量製造
顏色	液體呈透明的淡黃色或金黃色；會有沉澱物。	液體透明或沒有明顯顏色。	液體呈現添加水果濃縮或水果汁顏色。
風味	香氣芬芳、酸味溫和甘醇、不刺鼻。	醋味大，有刺激、嗆鼻的酸味，但無香味。	有較強香味和醋酸風味，風味明顯。
價格	成本高，價格高。	成本低，價格低。	成本低，價格低。
營養價值	經微生物的發酵及轉化程序, 含多種胺基酸、有機酸及礦物質，營養價值較高。	以冰醋酸為原料，營養價值較不高。	以米醋為基底，加加水果汁、水果濃縮汁，營養價值較不高。

很多人都知道醋的營養價值高，但想到醋的刺激風味還是不禁讓人眉頭一皺，醋覓就是在這樣的初心下選用純釀造醋打造天然純釀雙果醋氣泡飲，希望讓好東西可以給更多人品嘗。

熱銷破萬瓶，喝過就會上癮的雙果醋氣泡飲！